Độc tố trong thực phẩm là các chất hóa học hoặc sinh học có thể gây hại cho sức khỏe con người dù chỉ tồn tại ở nồng độ rất nhỏ. Độc tố  thường có trong các sản phẩm từ hạt, hạt ngũ cốc, các loại bột và gia vị…. có thể hình thành tự nhiên, sinh ra trong quá trình chế biến, bảo quản, hoặc nhiễm từ môi trường, vi sinh vật.

Một số độc tố phổ biến và nguy hiểm hàng đầu gồm:

 CÁC LOẠI ĐỘC TỐ THƯỜNG GẶP CẦN KIỂM NGHIỆM

 Độc tố vi nấm (Mycotoxins):

Tên độc tố	Nguồn gốc phổ biến	Nguy cơ sức khỏe
Aflatoxin B1, B2, G1, G2	Đậu, hạt có dầu	Ung thư gan, gây đột biến gen
Ochratoxin A	Cà phê, ngũ cốc, nho khô, rượu vang	Tổn thương thận, suy gan
Fumonisin	Bắp, ngũ cốc	Dị tật thần kinh, ung thư
Zearalenone	Lúa mì, ngũ cốc	Rối loạn nội tiết sinh sản
Deoxynivalenol (DON)	Lúa mì, yến mạch	Gây buồn nôn, suy giảm miễn dịch

Phương pháp kiểm nghiệm:

ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay): Phát hiện nhanh Aflatoxin B1, Ochratoxin A, Fumonisin, Zearalenone…Thường dùng sàng lọc ban đầu, phù hợp với mẫu nông sản, hạt, thực phẩm khô

HPLC (High Performance Liquid Chromatography): Phân tích định lượng chính xác Aflatoxin B1, B2, G1, G2, Ochratoxin A,… Áp dụng cho mẫu khô: đậu, tiêu, quế, cà phê, thảo dược…

LC-MS/MS (Liquid Chromatography – Tandem Mass Spectrometry)

Phân tích đồng thời hơn 500 chất độc hại, bao gồm:
Aflatoxins, Ochratoxin, Fumonisins, ZEN, DON, Patulin
Dư lượng kháng sinh và thuốc BVTV, phụ gia
Độc tố tự nhiên và hợp chất cấm

TẠI SAO CHỌN DỊCH VỤ KIỂM NGHIỆM TẠI VINAPASS?

Vinapass.vn là đơn vị chuyên tư vấn và triển khai dịch vụ kiểm nghiệm phục vụ cho nhu cầu sản xuất – kinh doanh – môi trường – thực phẩm – y tế. Với đội ngũ chuyên viên có chuyên môn cao và mạng lưới liên kết phòng kiểm nghiệm đạt chuẩn quốc tế, Vinapass luôn đảm bảo thời gian trả kết quả nhanh – chi phí hợp lý.

 Kinh nghiệm thực tế – hiểu rõ nhu cầu doanh nghiệp

Phòng kiểm nghiệm đạt chuẩn ISO/IEC 17025

Hệ thống lấy mẫu, phân tích, theo dõi chuyên nghiệp

Đầu tư công nghệ và hệ thống quản lý thông minh

Tư vấn miễn phí – không phát sinh chi phí ẩn

📞 Hotline tư vấn: 0824 30 32 39
🌐 Website: www.vinapass.vn
✉️ Email hỗ trợ: xinchao@vinapass.vn