Kiểm Nghiệm Vi Sinh – Yêu Cầu Trong An Toàn Thực Phẩm

Vi sinh vật trong thực phẩm bao gồm cả có lợi và gây hại. Nếu sản phẩm bị nhiễm vi sinh vật gây hại vượt mức cho phép, đặc biệt là các loại gây bệnh hoặc nấm mốc sinh độc tố. Có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng, thậm chí gây ngộ độc cấp tính, tiêu chảy, viêm đường ruột, tử vong, hoặc ung thư do độc tố vi nấm,…

Phân Tích Dư Lượng Thuốc Bảo Vệ Thực Vật – Cho Thực Phẩm An Toàn

Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật (Pesticide residue) là lượng hóa chất còn tồn đọng trên nông sản, thực phẩm, sau khi thu hoạch. Nếu không được kiểm soát, các hoạt chất này có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng, bao gồm: ngộ độc cấp – mãn tính, rối loạn nội tiết tố, tổn thương chức năng gan, thận, và thậm chí là ung thư, đột biến gen.

Kiểm Nghiệm Dư Lượng Thuốc Thú Y và Chất Kháng Sinh Trong Thực Phẩm 

Thuốc thú y và kháng sinh được sử dụng phổ biến trong chăn nuôi để điều trị, phòng bệnh và kích thích tăng trưởng. Tuy nhiên, nếu sử dụng không đúng cách hoặc không tuân thủ thời gian ngừng thuốc, dư lượng tồn dư sẽ còn lại trong thịt, trứng, sữa, mật ong, thủy sản… gây hại cho cơ thể,…

Kiểm Nghiệm Độc Tố Vi Nấm

Độc tố trong thực phẩm là các chất hóa học hoặc sinh học có thể gây hại cho sức khỏe con người dù chỉ tồn tại ở nồng độ rất nhỏ. Độc tố  thường có trong các sản phẩm từ hạt, hạt ngũ cốc,…. có thể hình thành tự nhiên, sinh ra trong quá trình chế biến, bảo quản, hoặc nhiễm từ môi trường, vi sinh vật.

Kiểm Nghiệm Kim Loại Nặng

Kim loại nặng là những nguyên tố có trọng lượng riêng lớn, thường tồn tại trong đất, nước, nguyên liệu hoặc sinh ra trong quá trình sản xuất. Một số kim loại trong thực phẩm có lợi ở liều lượng nhỏ (Zn, Cu…), nhưng có thể gây độc khi vượt ngưỡng, điển hình là:

Kiểm Nghiệm Thịt Và Sản Phẩm Từ Thịt

Hiện nay, bình quân một người Việt Nam tiêu thụ khoảng 65-68 kg thịt hơi các loại/người/năm. Thịt và sản phẩm từ thịt gần như có mặt trong hầu hết các bữa ăn hàng ngày của người dân. Với đặc trưng là nguồn cung cấp protein và lipid cao trong bữa ăn, giá thành hợp lý và dễ tìm. Thịt cũng ….

Kiểm Nghiệm Thủy Sản

Thủy, hải sản là nhóm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhưng cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn nếu không được kiểm soát chặt chẽ. Sản phẩm có thể bị nhiễm các chất độc hại từ môi trường hoặc từ chính quá trình nuôi trồng và bảo quản, chẳng hạn …