Độc tố trong thực phẩm là các chất hóa học hoặc sinh học có thể gây hại cho sức khỏe con người dù chỉ tồn tại ở nồng độ rất nhỏ. Độc tố thường có trong các sản phẩm từ hạt, hạt ngũ cốc, các loại bột và gia vị…. có thể hình thành tự nhiên, sinh ra trong quá trình chế biến, bảo quản, hoặc nhiễm từ môi trường, vi sinh vật.
Một số độc tố phổ biến và nguy hiểm hàng đầu gồm:
CÁC LOẠI ĐỘC TỐ THƯỜNG GẶP CẦN KIỂM NGHIỆM
Độc tố vi nấm (Mycotoxins):
| Tên độc tố | Nguồn gốc phổ biến | Nguy cơ sức khỏe |
| Aflatoxin B1, B2, G1, G2 | Đậu, hạt có dầu | Ung thư gan, gây đột biến gen |
| Ochratoxin A | Cà phê, ngũ cốc, nho khô, rượu vang | Tổn thương thận, suy gan |
| Fumonisin | Bắp, ngũ cốc | Dị tật thần kinh, ung thư |
| Zearalenone | Lúa mì, ngũ cốc | Rối loạn nội tiết sinh sản |
| Deoxynivalenol (DON) | Lúa mì, yến mạch | Gây buồn nôn, suy giảm miễn dịch |
Phương pháp kiểm nghiệm:
ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay): Phát hiện nhanh Aflatoxin B1, Ochratoxin A, Fumonisin, Zearalenone…Thường dùng sàng lọc ban đầu, phù hợp với mẫu nông sản, hạt, thực phẩm khô
HPLC (High Performance Liquid Chromatography): Phân tích định lượng chính xác Aflatoxin B1, B2, G1, G2, Ochratoxin A,… Áp dụng cho mẫu khô: đậu, tiêu, quế, cà phê, thảo dược…
LC-MS/MS (Liquid Chromatography – Tandem Mass Spectrometry)
Phân tích đồng thời hơn 500 chất độc hại, bao gồm:
Aflatoxins, Ochratoxin, Fumonisins, ZEN, DON, Patulin
Dư lượng kháng sinh và thuốc BVTV, phụ gia
Độc tố tự nhiên và hợp chất cấm
TẠI SAO CHỌN DỊCH VỤ KIỂM NGHIỆM TẠI VINAPASS?
Vinapass.vn là đơn vị chuyên tư vấn và triển khai dịch vụ kiểm nghiệm phục vụ cho nhu cầu sản xuất – kinh doanh – môi trường – thực phẩm – y tế. Với đội ngũ chuyên viên có chuyên môn cao và mạng lưới liên kết phòng kiểm nghiệm đạt chuẩn quốc tế, Vinapass luôn đảm bảo thời gian trả kết quả nhanh – chi phí hợp lý.
Kinh nghiệm thực tế – hiểu rõ nhu cầu doanh nghiệp
Phòng kiểm nghiệm đạt chuẩn ISO/IEC 17025
Hệ thống lấy mẫu, phân tích, theo dõi chuyên nghiệp
Đầu tư công nghệ và hệ thống quản lý thông minh
Tư vấn miễn phí – không phát sinh chi phí ẩn
📞 Hotline tư vấn: 0824 30 32 39
🌐 Website: www.vinapass.vn
✉️ Email hỗ trợ: xinchao@vinapass.vn
